Fisk i Spanien

[Louis]

Hola!
Befinner mig just nu i Torrevieja och fiskälskare som jag är var jag igår på Carrefour i fiskdisken och handlade,blev rekommenderad att köpa en rätt kompakt fisk som var röd men fann två röda en med stora ögon och en normalögd.utbudet är ju enormt mot Sverige
Då jag inte visste vilken tog jag min brukliga Rodaballo (piggvar) som jag får styckad i skivor sedan ugnsgratinerar jag med smör,dill och toppar med gambasthumb

Men vore trevligt med lite tips på goda matfiskar gärna med inte för mkt ben typ aborre skriv gärna vad dom heter tex.

Bacalao=torsk även tips på hur ni tillreder dom är välkommet

 

[Preciosa]

Hola Louis!

Mina favoriter är i nämnd ordning - fast du är ju en finsmakare Louis

Lubina - havsaborre godast!!, knappt nåt ben alls i filéerna. Är den första jag beställer när jag kommer ner igen!!!
Alltså hemköpt av den inhemske i hushållet
Trucha -laxforell ungefär, röd inuti, näst godast...
Merluza, kummel, lite menlös men med tillbehör kanongod
Salmón, lax, jag gillar bäst kotletterna...
Dorada, kallas guldbraxen, men ska inte förväxlas med braxen hemma!
God smak, lite mer ben men delikatess...Något fet.
Bacalao, torsk är ofta saltad här nere...törs inte köpa annat än färsk i
fiskdisken
Lenguado, sjötunga, god men allt hittar man inte filéad och klar...

Jag är ingen matlagare. Jag står inte i kö vid fiskdisken...På morgonen
är färska filéer fint skurna och lagda i blå lådor med plast över på en hylla
oftast bredvid den manuella disken på Mercadona.
Lägger dom i en glasform tex i lite fin olivolja med salt och peppar.
Liten ugn har jag som blir varm fort. Oftast 20 min, klart

Perfekt, inget os. Man kan krydda med vad man vill och den sås man vill eller
med aioli. Kokt potatis, morötter, föredrar jag, slänger ofta i gröna bönor, el har spenat, ev stuvad till. Finns att köpa i frysen med "crema"...

Här ska ni få en fisklista som medlemmen Monica har på sin sida
"Ett annorlunda Spanien"

http://www.annorlunda-spanien.com/index.php/ordlistor/fisk-och-skaldjur-pescado-y-mariscos/
F ö är sajten inte uppdaterad på länge men hoppas Monica har det bra...Kram om du läser det här ♥

Ciao P ♥

 

[rog]

Hej Lois! Tänkte bara nämna en som vi älskar och våra svenska gäster som kommer på besök Emperador kanongod.

 

[Louis]

Tack Preciosa och roq nu har jag lite alternativ
Lubinan är det den som är lite knubbig och röd?

 

[Naranja]

Ett litet tips utan att vara märkvärdig.
- Salta/krydda fisken minst 15 min innan tillagning så att det hinner tränga in.
- De flesta fiskarna skall inte överstiga 52 grader innertemperatur för att vara klara = de trillar isär o är fortfarande saftiga.

 

[Preciosa]

Tack Preciosa och roq nu har jag lite alternativ
Lubinan är det den som är lite knubbig och röd?

Nej men jag har bara sett den i platta filéer...ljuger, klart
jag har köpt hel också men rensad av personalen. Men tjock och
röd är den inte...
Finns bilder på Lubina på google, massor men jag såg att dom lagt in en
truchafilé från Spanienblogg haha...Den är ju röd inuti iaf. Katt bland
hermelinerna alltså.

Naranja : Ja det bör man nog göra, fast jag har alltid bråttom...

Här är en artikel om Lubina/Dorada...men håller inte med honom att
dom är lika goda Lubina supersupergod och Dorada supergod
http://sydkusten.es/engine.php?articleId=15884

P :sol:

 

[goranwint]

Har ätit grillad "liten, knubbig och röd" på restaurang i Mijas, Snacka om ben! Fanns knappt något att äta på den. Men potatisen var god.

Göran I Mijas Pueblo

 

[Nalle]

Dorada är super. brukar skicka in den i foliepaket i ugnen... Gott och lätt och knappt nàgon disk

 

[Eckhoff]

Dorada är super. brukar skicka in den i foliepaket i ugnen... Gott och lätt och knappt nàgon disk

Grilla den är också gott.thumb

//Eckhoff

 

[Peztis]

Jag är urdålig på fisk så därför beställer jag gärna det när jag är på restaurang. Jag tror att en av orsakerna är det magra utbudet här i Sverige och att det är dyrt.

Så fiskdiskarna - det är något jag verkligen ser fram emot!

Denna tråden var bra!!!

 

[Ropero]

Hola Louis!

Mina favoriter är i nämnd ordning - fast du är ju en finsmakare Louis

Lubina - havsaborre godast!!, knappt nåt ben alls i filéerna. Är den första jag beställer när jag kommer ner igen!!!
Alltså hemköpt av den inhemske i hushållet
Trucha -laxforell ungefär, röd inuti, näst godast...
Merluza, kummel, lite menlös men med tillbehör kanongod
Salmón, lax, jag gillar bäst kotletterna...
Dorada, kallas guldbraxen, men ska inte förväxlas med braxen hemma!
God smak, lite mer ben men delikatess...Något fet.
Bacalao, torsk är ofta saltad här nere...törs inte köpa annat än färsk i
fiskdisken
Lenguado, sjötunga, god men allt hittar man inte filéad och klar...

Jag är ingen matlagare. Jag står inte i kö vid fiskdisken...På morgonen
är färska filéer fint skurna och lagda i blå lådor med plast över på en hylla
oftast bredvid den manuella disken på Mercadona.
Lägger dom i en glasform tex i lite fin olivolja med salt och peppar.
Liten ugn har jag som blir varm fort. Oftast 20 min, klart

Perfekt, inget os. Man kan krydda med vad man vill och den sås man vill eller
med aioli. Kokt potatis, morötter, föredrar jag, slänger ofta i gröna bönor, el har spenat, ev stuvad till. Finns att köpa i frysen med "crema"...

Här ska ni få en fisklista som medlemmen Monica har på sin sida
"Ett annorlunda Spanien"

http://www.annorlunda-spanien.com/index.php/ordlistor/fisk-och-skaldjur-pescado-y-mariscos/
F ö är sajten inte uppdaterad på länge men hoppas Monica har det bra...Kram om du läser det här ♥

Ciao P ♥

dorada är kanon på grillen

 

[rinconada]

Dorada är min favorit också. Och inte att glömma sardiner, stekta, mums.

 

[pozuela]

Jag är väldigt lat när det gäller matlagning. I Spanien äter jag ofta fisk i burk, dvs sardiner i olja, tomatsås. Lägger man det på en smörgås eller två + lite sallad till blir det en måltid som mättar, iaf blir jag mätt.